Ja, sandheden gør ondt. Men jeg bliver nødt til at dele dette chokoladebudskab fra Mark Sisson. Artiklen beskriver hvorledes god mørk chokolade modvirker højt blodtryk, hjertekarsygdomme, insulinresistens, inflammation osv.
God mørk chokolade er én af de moderne bekvemmeligheder, som vi sætter stor pris på i stenaldermad. Ikke alene er det den eneste “tilladte” form for slik – det er noget, du skal spise lidt af med jævne mellemrum.
Det er ikke muligt at spise chokolade uden tilsat sukker – det er simpelthen for bittert. Men med blot 10-20% sukker er chokolade en gudespise, der ovenikøbet er fyldt med sunde fedtstoffer og antioxidanter. En skefuld sukker får medicinen til at glide ned, som Mary Poppins synger.
Prøv at blande kakao, kanel og lidt sukker i din kokosmælk. Opvarmes i en gryde til det lige begynder at simre. Et lækkert og sundt alternativ til kaffen med piskefløde eller den grønne the.
Du kan også drysse hakket mørk chokolade over en flækket banan med flødeskum. Eller spise det, som det er, i små mundrette firkanter med nødder til. I specialbutikker kan man være heldig at finde mørk chokolade iblandet nødder.
Kunsthistorikere mener, at Venus fra Willendorf forestiller en gravid kvinde og måske derfor har været et frugtbarhedssymbol; altså et skønhedsideal, i en tid hvor de fleste kvinder formentligt var slanke og muskuløse.
Vil nu sige, at man godt kan spise ren chokolade (fx. Lindt 99%). Det kræver blot til tilvænning.
Problemet er blot, at det er umuligt at opdrive her i Danmark
Da vi var i Thailand, der kunne man tilgengæld finde 99% chokolade i et ganske almindeligt supermarked.
Jeg har ikke vænnet mig til det endnu, men det er rart at vide, hvor man kan finde det
Hvor fik de så mørk chokolade fra i stenalderen i Danmark? Jeg spørger bare….
Det fik de ikke – som jeg skriver er mørk chokolade en “moderne bekvemmelighed”.
Ligesom antibiotika og vacciner. At man spiser stenaldermad betyder ikke, at man afviser alt moderne
Vh Signe
Det afhænger vel af om du kører “Paleo 1″ eller “Paleo 2″ og hvor strangent du er.
Vi er på 2 uge nu af Paleo 1, og vi holder os fra fx mozzarella og mørk choko – selvom det ville være super lækkert. Som jeg har forstået er det tilladt i Paleo 2?
Ja, man bestemmer selvfølgelig selv, hvad man vil spise. Jeg supplerer selv min stenaldermad med fede mælkeprodukter og mørk chokolade i moderate mængder, fordi det smager godt
Når det gælder kornprodukter og hærdet fedt, er jeg fanatisk ikke-spiser – ikke nogen 80-20-regel dér.