Her er en filet af kulmule drysset med salt og peber, vendt i mel og stegt i smør på panden. Anden fisk kan bruges – og man kan vende fisken i mandelmel, hvis man vil undgå gluten.
Hertil serveres grøn salat med olie/citron dressing og dampet broccoli.
Der pyntes med store kapers og citronskiver.
Velbekomme.
Hvis det ikke er en kulmule, så er det noget andet
Sjællandske Medier er faldet over min blog og var forbi til et hyggeligt interview om stenaldermad og sundhedsfanatisme. Læs et lille uddrag her.
Der er nogle meget fine billeder af både bøf og broccoli i de trykte udgaver af DAGBLADET Ringsted og Sjællandske.
Fra Steen Kirchhoff, der blogger på sund-hverdag.dk, har jeg lånt den fremragende idé at bruge blomkål som erstatning for ris. Man kan rive blomkålen eller skære bitte små buketter.
Blomkål er ligesom broccoli god til at samle sauce mv. fra tallerkenen og rummer samtidig en masse fibre, B- og C-vitamin samt fosfor og kalcium.
Moset blomkål er et sundt substitut for kartoffelmos, og i salaten smager tynde skiver friskhøstet blomkål sublimt med masser af olivenolie.
Kunsthistorikere mener, at Venus fra Willendorf forestiller en gravid kvinde og måske derfor har været et frugtbarhedssymbol; altså et skønhedsideal, i en tid hvor de fleste kvinder formentligt var slanke og muskuløse.